富山市で人気の炉端焼き・名物を日本酒と共に堪能

店主が丁寧に作り上げる、四季の旬の食材を使用した、
新鮮で美味しい魚料理や肉料理。
味付けはもちろんのこと、食材の良さがあるからこそ、
本当に美味しいお料理を提供することが出来ています。
地産地消、富山の食材を中心に全国各地から仕入れを行い、
本当に美味しいと思ったものだけを。
お客様に喜んでいただけるよう、日々試行錯誤を重ねております。

季節を感じる味わいと言えばやはり刺身を。
新鮮で美味しい魚介類の旨味をじっくり感じていただけます。
富山ならではの味に全国各地の魚まで。
数種類の刺身を贅沢に盛り付けた盛り合わせがオススメです。※季節や仕入れ状況によってメニューや金額が変わります。

目の前の囲炉裏でジュージューと香ばしく、出来
上がるのを待つ楽しみが生まれる炉端セット。新
鮮な魚介類に肉に野菜まで、思う存分お楽しみいただ
けます。醸家にお越しの際は是非お楽しみいただきた
い、定番のセットメニューです。

・ねぎ味噌袋・鶏手羽一夜干し
・肉厚しいたけ・大はまぐり
・大海老串焼き・いかゲソ
・季節の野菜2種

※季節や仕入れ状況によって
一部内容が変わります。

店内のテーブル席には、囲炉裏のご用意がございます。
いつもの仲間と囲炉裏を囲みながら、
炉端焼きセットや冬には鍋をお楽しみいただけます。

: お酒を思う存分楽しみたい方に。
お酒がどんどんススむお料理を多数ご用意。
ちびちびとお酒を楽しみながら、
ごゆっくりとお料理をお楽しみください。※季節や仕入れ状況によってメニューや金額が変わります。

ジューシーな魚の旨味を思う存分楽しんで。
香ばしく焼き上げた魚は絶品。
丁寧に一から仕込みをし、串を入れて。
焼き上がりを計算して火加減を調節しながら仕上げていきます。
旬の食材や干物まで、幅広くご用意しております。※季節や仕入れ状況によってメニューや金額が変わります。

ねぎみそ袋: 納豆袋; 高菜袋; スタミナ袋（牛もつ＆にんにく）; きのこミックス袋

京揚げにたっぷりの具材を閉じ込めて焼き上げた、醸家の名物料理。表面はカリッと香ばしく、噛むほど旨味が溢れてきます。
あつあつのうちにお召し上がりください。

出汁をたっぷりと詰め込んだ、だし巻き玉子。
じゅわっと口の中に至福の味わいが広がります。
丁寧に何層にも重ねて。
定番メニューの中でも外せない一品を
お楽しみください。

時間をかけてじっくりと煮込んで、肉本来の旨味を閉じ込めて。肉好きにはたまらない一品です。
とろける食感をじっくりとご堪能ください。

富山の郷土料理である、味噌田楽のあんばやし。
元々おでんの売り声として、
「こんにゃくとうふのあんばいよし」というものがあり、
方言が由来だと考えられています。
白こんにゃくを三角に切って、竹串をさしたものを茹でて作り上げたシンプルな味わい。
富山の縁日の定番で、ルーレットを回して出た数字の本数を
皿に盛るという遊び心あふれるお料理です。
たっぷりの味噌とご一緒に。
宴会や飲み会で盛り上がること間違いなしのメニューです。